Menü oder Buffet

Die Qual der Wahl

Bei der Frage "Menü oder Buffet" lohnt es sich, die Vor- und Nachteile gegenseitig abzuwägen.

Beim Menü servieren wir Gang für Gang die vorher mit Ihnen festgelegte Speisenfolge.
Der Vorteil hierbei ist der gemeinsame Beginn, die gemeinsamen Pausen zwischen den Gängen
und das gemeinsame Ende im Menüservice. Normalerweise geben wir den Gästen 15 - 20 Minuten Pause
zwischen dem Abtragen des letzten Tellers und dem Servieren des nächsten Ganges.

Ein Nachteil ist, dass Ihre Gäste keine Wahl haben, was und zu welchem Zeitpunkt sie den jeweiligen Gang serviert bekommen. Ein Menü für mehr als 40 Gäste erlaubt keine Hauptgang-Alternativen
ganz zu schweigen von den übrigen Gängen.

Anders verhält es sich bei einem Buffet, denn hier haben Ihre Gäste die Auswahl aus verschiedenen Gerichten
und sie können innerhalb von ca. zwei Stunden (solange steht das Buffet normalerweise) selbst entscheiden,
was sie wann und wieviel von den einzelnen Gerichten nehmen.

Die befürchteten Schlangen am Buffet können Sie vermeiden, wenn Sie Ihre Gäste tischweise ans Buffet bitten.

    Und noch ein Vorteil ist erwähnenswert: die Reste der angebotenen kalten Gerichte (Vorspeise und Käse),
aber auch der restliche Kuchen vom Nachmittag bieten wir mit Kaffee um Mitternacht noch einmal
Ihren Gästen an, ohne dass hier noch einmal Kosten entstehen.
In der Nacht ist es noch der Kuchen von heute, am darauf folgenden Tag ist es bereits der Kuchen von gestern!
Reste vom Buffet geben wir grundsätzlich nicht mit nach Hause.